Hummus de remolacha braseada

Uno de los placeres de la vida es compartir una buena mesa con los amigos o familiares, pero origina más de un quebradero de cabeza. Uno de ellos es "entretener" a los comensales mientras se dan los últimos retoques a la comida. Para ello nada mejor que unos buenos aperitivos. Este que os presento es sencillo, sano, rico y se puede tener preparado con bastante antelación. Además les gustará a los vegetarianos y... ¡¡no me digáis que no llama la atención!!

Ingredientes:

• 2 remolachas sin las hojas verdes.
• 200g de garbanzos cocidos.
• 1/4 de taza o 60ml de tahini.
• 1/2 limón.
• 1 diente de ajo. 
• 1/3 de taza o 80ml de agua.
• 1/2 cucharita de café de comino en polvo.
• 1/2 cucharita de café de pimienta en polvo.
• Semillas de sésamo (blanco y negro) tostadas y 10 o 15 piñones tostados o fritos para decorar
• 100ml de aceite de oliva virgen extra más un par de cucharadas soperas para la decoración 
• 2 cucharaditas de café de sal.

Realización:

1º.- Colocamos las 2 remolachas lavadas y secas en una bandeja de horno y las asamos durante 45 minutos a 200ºC. Las sacamos y  dejamos enfriar.

2º.- Una vez frías, las pelamos y reservamos.

3º.- Lavamos bien los 200g de garbanzos cocidos, los escurrimos y les quitamos la piel.

4º.- Colocamos los garbanzos en el vaso de la picadora.

5º.- Añadimos el 1/4 de taza o 60ml de tahini y el zumo del 1/2 limón y trituramos todo bien.

6º.- Añadimos los100ml de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo picado.

7º.- Añadimos las dos remolachas asadas y peladas que teníamos reservadas. 

8º.- Incorporamos 1/3 de taza o 80ml de agua y las dos cucharaditas de café de sal. Trituramos bien.

9º.- Echamos la media cucharita de café de pimienta recién molida, la media cucharita de café de comino molido. y trituramos todo muy bien.

10º.- Ponemos el hummus en un bol, añadimos por encima las dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, unas semillas de sésamo (blanco y negro) tostadas, unos piñones y servimos con unas galletas, galletas de cañamones, grisines, nachos, bastoncillos de zanahoria, etc. (lo que tengamos preparado) 

Variaciones y recomendaciones:

• En vez de poner remolachas asadas podéis utilizar remolachas cocidas o cocidas en conserva, pero no estará tan rico.
• Los garbanzos los podéis poner con piel, pero el hummus queda así más suave y las personas con problemas de gases os lo agradecerán, pero claro, la operación es un poco  entretenida.
• Si os gusta el picante podéis añadir un poco más de pimienta o unas gotitas de salsa tabasco.
• Aguanta bien tres o cuatro días en la nevera.