Magdalenas de naranja con nueces y pepitas de chocolate

Hacía mucho tiempo que no publicaba una nueva entrada, pero no ha sido por falta de ganas. A veces la vida cotidiana nos depara situaciones que nos desvían de aquellas cosas que nos gustan, pero este fin de semana he tenido un hueco y aquí me tenéis a pie del cañón.

La receta que os traigo está elaborada con Thermomix©, sin embargo,  al final tenéis una adaptación de la misma para los que no dispongáis de este robot de cocina. Se trata de unas magdalenas muy esponjosas, tiernas y con un sabor a naranja y chocolate riquísimo. Además, al llevar azúcar moreno, no son muy dulces y tienen un ligero toque a caramelo. Estoy seguro de que os encantarán.

Ingredientes para unas 16 piezas pequeñas o 10 grandes:

• 220g de harina de repostería.
• 200g de azúcar moreno integral, más unas cucharadas para espolvorear.
• 4 huevos grandes (L).
• 1/2 naranja de zumo grande o una pequeña entera.
• 200g de aceite de oliva suave.
• 1 sobre de levadura química royal (16g).
• 65g de nueces peladas y partidas en pedazos no muy pequeños.
•  80g de pepitas de chocolate negro.
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Realización:

1º.- Colocamos en el vaso de la Thermomix© los 200g de azúcar moreno integral, los 4 huevos y la naranja lavada, sin pelar, sin semillas y cortada en pedazos. Programamos la Thermomix© a 37 ºC durante 3 minutos y a velocidad 5.

2º.- Volvemos a programar la Thermomix©  3 minutos a velocidad 5, pero ahora sin temperatura.

3º.-Añadimos los 200g de aceite de oliva suave y programamos la  Thermomix© 15 segundos a velocidad 5.

4º.- En un bol tamizamos los 220g de harina de repostería y le añadimos el sobre de levadura química. Mezclamos bien con un tenedor.

5º.- Incorporamos la mezcla de harina y levadura al vaso de la Thermomix© y programamos 8 segundos a velocidad 6.

6º.- Vertemos la mezcla en un bol e incorporamos la mitad de nueces picadas y la mitad de las pepitas de chocolate negro. Removemos todo con una espátula.

7º.- Rellenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad, o un poco más, y los colocamos en moldes rígidos para magdalenas para que cuando se metan en el horno crezcan hacia arriba y no a lo ancho.

8º.- Dejamos reposar los moldes rellenos en la nevera durante una hora aproximadamente.

9º.- Sacamos las magdalenas de la nevera y repartimos por encima el resto de las nueces y pepitas de chocolate. 

10º.- Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada magdalena.

11º.- Precalentamos el horno a 250ºC arriba y abajo. Metemos las magdalenas, bajamos la temperatura a 220ºC y las cocemos hasta que al pincharlas con un palillo, salga limpio. Tardan unos 15 minutos, aunque el tiempo depende del tamaño de las magdalenas.

12.- Sacamos las magdalenas del horno y, con cuidado de no quemarnos, las extraemos de los moldes rígidos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Adaptación: Sin Thermomix © :

1º.- Colocamos en el vaso de la batidora o picadora  los 200g de azúcar moreno integral, los 4 huevos y la naranja (lavada, sin pelar y sin semillas) cortada en pedazos y picamos todo muy bien hasta que no se noten los trocitos de  naranja.

2º.-Añadimos el aceite de oliva suave y volvemos a batir durante 1 minuto.

3º.- En un bol tamizamos los 220g de harina de repostería y le añadimos el sobre de levadura química. Mezclamos bien con un tenedor.

5º.- Incorporamos la mezcla de harina y levadura al vaso de la batidora y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.

El resto de los pasos es igual.

Variaciones y sugerencias:

• En vez de azúcar normal podéis utilizar azúcar blanco o panela.
• Podéis sustituir las nueces por otro fruto seco como avellanas, pistachos, almendras, piñones, etc.
• Las pepitas pueden ser de chocolate con leche o blanco, o no ponerlas.
• Congelan muy bien metidas en una bolsa o recipiente de plástico.