Hacía mucho tiempo que no publicaba una nueva entrada, pero no ha sido por falta de ganas. A veces la vida cotidiana nos depara situaciones que nos desvían de aquellas cosas que nos gustan, pero este fin de semana he tenido un hueco y aquí me tenéis a pie del cañón.
La receta que os traigo está elaborada con Thermomix©, sin embargo, al final tenéis una adaptación de la misma para los que no dispongáis de este robot de cocina. Se trata de unas magdalenas muy esponjosas, tiernas y con un sabor a naranja y chocolate riquísimo. Además, al llevar azúcar moreno, no son muy dulces y tienen un ligero toque a caramelo. Estoy seguro de que os encantarán.
Ingredientes para unas 16 piezas pequeñas o 10 grandes:
- 220g de harina de repostería.
- 200g de azúcar moreno integral, más unas cucharadas para espolvorear.
- 4 huevos grandes (L).
- 1/2 naranja de zumo grande o una pequeña entera.
- 200g de aceite de oliva suave.
- 1 sobre de levadura química royal (16g).
- 65g de nueces peladas y partidas en pedazos no muy pequeños.
- 80g de pepitas de chocolate negro.
Realización:
1º.- Colocamos en el vaso de la Thermomix© los 200g de azúcar moreno integral, los 4 huevos y la naranja lavada, sin pelar, sin semillas y cortada en pedazos. Programamos la Thermomix© a 37 ºC durante 3 minutos y a velocidad 5.
2º.- Volvemos a programar la Thermomix© 3 minutos a velocidad 5, pero ahora sin temperatura.
3º.-Añadimos los 200g de aceite de oliva suave y programamos la Thermomix© 15 segundos a velocidad 5.
4º.- En un bol tamizamos los 220g de harina de repostería y le añadimos el sobre de levadura química. Mezclamos bien con un tenedor.
6º.- Vertemos la mezcla en un bol e incorporamos la mitad de nueces picadas y la mitad de las pepitas de chocolate negro. Removemos todo con una espátula.
8º.- Dejamos reposar los moldes rellenos en la nevera durante una hora aproximadamente.
9º.- Sacamos las magdalenas de la nevera y repartimos por encima el resto de las nueces y pepitas de chocolate.
10º.- Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima de cada magdalena.
11º.- Precalentamos el horno a 250ºC arriba y abajo. Metemos las magdalenas, bajamos la temperatura a 220ºC y las cocemos hasta que al pincharlas con un palillo, salga limpio. Tardan unos 15 minutos, aunque el tiempo depende del tamaño de las magdalenas.
12.- Sacamos las magdalenas del horno y, con cuidado de no quemarnos, las extraemos de los moldes rígidos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Adaptación: Sin Thermomix © :
1º.- Colocamos en el vaso de la batidora o picadora los 200g de azúcar moreno integral, los 4 huevos y la naranja (lavada, sin pelar y sin semillas) cortada en pedazos y picamos todo muy bien hasta que no se noten los trocitos de naranja.
2º.-Añadimos el aceite de oliva suave y volvemos a batir durante 1 minuto.
3º.- En un bol tamizamos los 220g de harina de repostería y le añadimos el sobre de levadura química. Mezclamos bien con un tenedor.
5º.- Incorporamos la mezcla de harina y levadura al vaso de la batidora y batimos hasta que la mezcla esté homogénea.
El resto de los pasos es igual.
Variaciones y sugerencias:
- En vez de azúcar normal podéis utilizar azúcar blanco o panela.
- Podéis sustituir las nueces por otro fruto seco como avellanas, pistachos, almendras, piñones, etc.
- Las pepitas pueden ser de chocolate con leche o blanco, o no ponerlas.
- Congelan muy bien metidas en una bolsa o recipiente de plástico.
